Pár nappal ezelőtt olvashattatok a hús nélküli menüről. Esküvőnk szervezésénél minden lehetséges helyszínen adódott egy kis nehézségünk a vegetáriánus menüből. Lehet, hogy mi válogattunk különleges helyszínek között, de akárhova mentünk árajánlatot kérni mindenhol furcsán néztek ránk mikor egy kizárólag vegetáriánus ételekből álló vacsorát szerettünk volna kérni. Kérdezték, hogy mennyire vagyunk biztosak abba, hogy ez jól fog elsülni – ugyanis a násznépünk egy része enyhén szólva nem nyitott a vegetáriánus táplálkozásra. De ha valamiben biztosak voltunk az esküvőnkkel kapcsolatban az az volt, hogy kizárólag vegetáriánus ételeket szeretnénk felszolgálni. Nehéz volt azt is elérnünk, hogy a vegetáriánus menü nem a klasszikus „húsmentes” ételeket takarja (rántott sajt, rántott gomba, tartármártás, krumpli, saláta). Végül a választott helyszínen kiderült, hogy a - nem kifejezetten vegetáriánus- szakácsoknak igen nagy fantáziája van húsmentes ételek terén is és így közösen alakítottuk ki az esküvői menüt. Egyébként meglehetősen gyorsan és egyszerűen ment.
Nos, itt az látjátok az eredményt. Sajnos nem minden étel látszik tisztán, de ide írjuk nektek.
A süteményeket a vendégek hozták, az ételek mennyiségét pedig úgy választottuk meg, hogy ne kelljen semmit kidobni és minden elfogyott.
Az pedig, hogy ezt a násznépnek, hogy hoztuk a tudomására, mi volt a reakciójuk utána és előtte, hogyan győztük meg a szülőket az már egy újabb kis történet, amit hamarosan olvashattok.
Vendégváró falatkáink:
Kecskesajt krém bazsalikommal, koktélparadicsomban
Zöldség rudacskák fűszeres joghurt dippel
Tempurált zöldségek chilis mézzel
Előétel:
Fűszeres túrókrém
Padlizsánkrém konfitált fokhagymával
Csicseriborsó fasírt gyömbéres sütőtökpürével
Leves:
Hideg Őszibarack leves
Gazdag zöldség leves grízgaluskával
Főételek:
Grillezett illatos erdei gombák
Házi nudli paradicsomos-bazsalikomos esszencián, lágy kecskesajttal
Sajtos brokkolifasírt
Karottás köles felfújt bazsalikomos paradicsommártással
Köretek:
Héjában sült burgonya sajttal tejföllel
Grillezett zöldségek
Illatos jázmin rizs
Saláta:
Paradicsomos babsaláta fetával és olívával
Francia saláta
Pritaminos csírasaláta avokádó öntettel
Desszertek:
Kemencében sült rétes válogatás /túrós, almás-diós, meggyes/
Citromnád brulée
Csoki szökőkút és gyümölcsoázis
Éjféli menü:
Vegetáriánus töltött káposzta
Kenyérlángos
Az ínycsiklandó ételekből egy kis kollázs nektek.
Dóri
